防偽課堂之辨別地溝油的小問答

作者：防偽標簽時間：2019-12-09 16:46

問：地溝油有哪些“門派”？

　　答：主要分三類：第一種是餐館的廢棄食用油，第二種是用動物的皮、肉、內臟來煉制地溝油，第三種是在油炸食品中反復使用的老油。在辦案中，我們發現有許多知名的連鎖火鍋店用過地溝油。而且有專家曾在全國兩會上指出，每年產生的廢棄用油，有相當一部分又悄悄地回到我們的餐桌上，所以我們的工作任重道遠。

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　　問：地溝油檢測難在哪？

　　答：主要有兩點。第一是我們要找到與地溝油難以分離、難以去除的目標檢測物，找到地溝油的“身份證”；第二是我們要找到一種檢測方法，它能夠檢測出這種“身份證”，而且靈敏度要足夠高。國家曾投入了大量科研資金涉及該項目，但是均因種種原因而未能全面推廣。原因就是總存在一定的缺陷，不能夠全面地去檢測地溝油。

　　問：老百姓該如何遠離地溝油？

　　答：在發現地溝油煉制窩點的時候，我們要及時舉報，要發動大家，用大家的眼睛來發現這些違法行為。現在地溝油快檢試紙條已全面量產，而且最關鍵的是誤檢率為零，防止了冤假錯案的產生。所以希望在不久的未來，咱們老百姓能夠在餐桌旁檢測地溝油。