上海尚源防偽查詢之如何辨別豬肉質量的真偽

作者：防偽標簽 時間：2019-10-30 15:23

今天我們要跟大家講的是如何辨別豬肉的真偽質量真偽好壞，眾所周知我國大部分肉食選擇的主要食材都是豬肉，而且有數據顯示我國大約消耗世界上一半的豬肉，所以豬肉的質量好壞直接關系我們國人的身體健康，但是總有一些不法分子為了謀取利益不惜用劣質豬肉來代替好豬肉；那么該如何分辨出真假好壞的豬肉呢？尚源小編整理了一些辨別豬肉質量好壞的防偽查詢方法，那么下面我們一起來看一下吧。
 

　　一、辨別豬肉的真偽好壞方法：
 
　　1.不購買來路不明的豬肉：經過檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等，如果不具備，則不宜購買，并且引起警惕。通常來歷不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗，很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。
 
　　2.豬毛顏色發紅不宜購買：豬肉表面的毛發一般為白色或黑色，但是如果毛發根部的顏色發紅，這警惕是病死的豬肉。另外，病死豬全省血液呈紫紅色，瘦肉部分發紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。如果靠近聞氣味，甚至有腐敗的味道。
 
　　3.腐敗氣味的豬肉：除了病死的豬肉會散發出腐敗氣味，久置、高溫等保存不當會導致肉類發生腐敗，主要是因為肉類中的蛋白質、脂肪因為細菌分解以及細菌分解產物而散發出的異味。新鮮的豬肉具有肉類固有的鮮味或肉腥味。
 
　　4.瘦肉太多的豬肉：現在很多人都喜歡選擇購買瘦肉。但是也要注意，如果脂肪層太薄而瘦肉過多，那么小心是利用瘦肉精喂養的豬肉。另外，瘦肉精喂養的豬肉顏色也異常鮮艷。同時，土豬、雜交豬肉，脂肪層較厚，品種豬肉脂肪層薄。
 
　　5.無彈性豬肉不宜買：新鮮的、沒有注水的豬肉會肉質緊密而富有彈性，即使按壓也會恢復原狀。注水或冰凍時間過久的豬肉，其中的豬肉纖維被破壞，導致彈性喪失。另外，這類豬肉中的脂肪也會逐漸地分解、流失，口感下降。
 
　　6.摸起來黏黏的豬肉：新鮮的豬肉，其表面雖然潮濕，但不黏，摸起來有油膩感，甚至手上會有油脂。動物肉在變質的過程中會因為細菌的分解、代謝，導致肉的表面發粘。
 
　　7.無光澤豬肉：豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有污穢，便是不新鮮、不干凈。肉質呈現暗紅色或有血跡，脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血，為病死豬肉。皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色，部分瘦肉為暗紅色，多為老母豬肉，嚼不爛也咬不動。
 
　　以上就是對于辨別豬肉質量好壞的防偽查詢方法的介紹，希望對大家有所幫助；只有多了解一些辨別食品真偽的防偽查詢方法，才能避免買到假冒劣質的食品。