怎樣去辨別蜂蜜真偽，有妙招
作者：防偽標簽 時間：2019-10-23 17:54
蜂蜜是人體的天然保健食品，對人體具有營養和藥理作用。蜜蜂采集天然植物的雄蕊和花粉，將花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖兩種化學成分，便于人體直接消化吸收。由于大部分消費者對相關知識沒有了解，使得不法分子有機可趁。那么我們怎樣去辨別
蜂蜜真偽呢？
相關氨基酸含量高，說明蜂蜜的貯藏環境不合理，貯藏時間過長，加工溫度過高，蜂蜜中存在摻假現象。
目前，制作假蜂蜜的方法有四種：一是用水和硫酸煮白糖，煮的時間越長，顏色越深；二是少用糖多用水，加增稠劑，增加假蜂蜜的濃度；三是用麥芽糖和糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖加增稠劑。面對不同品質的蜂蜜，專家提醒消費者購買時要擦亮眼睛：
看顏色。蜂蜜含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉，所以看起來不是很亮，白色、淡黃色或琥珀色，淺淡的顏色比較好。由于假蜂蜜是用白糖煮煮或是糖漿煮成的，它的顏色是鮮艷的，通常是淡黃色或深黃色；看一下形狀：蜂蜜是粘稠的液體，可以看作是柔韌的長絲，并連續流動。假蜂蜜有懸浮或沉淀，粘度小。當它被撿起時，它呈滴狀下落，并已斷流。曝光后，真蜂蜜變薄，假蜂蜜則沒有變化或變厚。
聞氣味。蜂蜜聞起來純凈自然，帶有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來刺鼻或果味。
嘗味道。蜂蜜又甜又好吃。它有一個粘性，輕微的酸味和一個漫長的回味。當你嘗到水晶塊的時候，你的牙齒會變脆，你的味道會融化。假蜂蜜有苦味或化學物質的怪味，沒有香味，水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
另外，對于市面上銷售的含水或其他雜質的蜂蜜，可采用以下方法進行鑒別：用水和蔗糖區分蜂蜜：將蜂蜜滴在白紙或草紙上，如果紙上的蜂蜜逐漸滲出，則說明是與蔗糖和水混合而成；蜂蜜與淀粉的區別：將少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，冷卻后滴幾滴碘，如果溶液顏色變藍看起來不錯，說明是淀粉混合；如果蜂蜜與雜質混合，說明是雜質混合；如果鐵絲仍然光滑，說明沒有雜質。
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