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              天氣漸轉涼,火鍋不能少,怎樣辨識羊肉火鍋

              作者:防偽標簽 時間:2019-10-23 16:14

              天氣越來越冷了,相信在大家業余生活中少不了的就是一頓熱乎乎的火鍋吧。知道大家喜歡吃啥。但是相信涮羊肉是很多人都會選擇。可是火鍋店的羊肉真偽怎么才能知道呢?讓我們來一起了解一下。
               

              羊肉溯源

              為什么市場上的生羊肉這么便宜?攤主說是批發的,真的是特殊渠道嗎?這些便宜的羊肉實際上是用狐貍肉和羊肉做的。造假的方法是這樣的:先用羊肉精像羊油一樣混合狐貍肉,放在保鮮盒的底部。冷凍一小時后,用手或機器取出切片。有人會說,狐貍多貴啊!不知道這些狐貍是在農場飼養來獲取它們的皮膚材料,為長而亮麗的毛發提供大量的激素,它們也可能有大量的病毒、細菌和寄生蟲。
               
              那么我們怎么樣去辨識羊肉真偽呢?
               
              1, 看顏色
               
              假羊肉卷顏色為鮮紅色或血紅色,真羊肉卷顏色為粉紅色或淡粉色。用刀切后的豬肉羊肉顏色不同,切后的鴨肉毛孔明顯,因為羊肉纖維較粗。
               
              2, 看紋理
               
              假羊肉卷的質地很粗糙。切片后,瘦肉多脂肪少脂肪。瘦肉量大,真羊肉質地好。切片后有白色條紋。這是因為羊肉大多又肥又瘦。
               
              3, 看肥瘦
               
              假羊肉的肥肉和瘦肉是分開的。真羊肉的肥肉和瘦肉是連在一起的,有著清晰的線條。羊肉片冷凍后,將假羊肉的紅肉和白肉輕輕分開,而真羊肉則用手撕碎,紅肉和白肉全部相連。另外,羊肉油是白色的,而鴨肉油是黃色的。
               
              消費者吃火鍋時,會把羊肉卷放進湯里煮一分鐘。如果白羊肉完全分開,那就是假的。羊肉只要煮熟就又肥又瘦。當然,真羊肉和假羊肉的味道是不一樣的。硬的是假羊肉,大部分是豬肉、鴨、狐貍。羊肉卷味道鮮美,味道濃烈。
               
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