天氣漸轉涼，火鍋不能少，怎樣辨識羊肉火鍋

作者：防偽標簽 時間：2019-10-23 16:14

天氣越來越冷了，相信在大家業余生活中少不了的就是一頓熱乎乎的火鍋吧。知道大家喜歡吃啥。但是相信涮羊肉是很多人都會選擇。可是火鍋店的羊肉真偽怎么才能知道呢？讓我們來一起了解一下。
 

為什么市場上的生羊肉這么便宜？攤主說是批發的，真的是特殊渠道嗎？這些便宜的羊肉實際上是用狐貍肉和羊肉做的。造假的方法是這樣的：先用羊肉精像羊油一樣混合狐貍肉，放在保鮮盒的底部。冷凍一小時后，用手或機器取出切片。有人會說，狐貍多貴啊！不知道這些狐貍是在農場飼養來獲取它們的皮膚材料，為長而亮麗的毛發提供大量的激素，它們也可能有大量的病毒、細菌和寄生蟲。
 
那么我們怎么樣去辨識羊肉真偽呢？
 
1， 看顏色
 
假羊肉卷顏色為鮮紅色或血紅色，真羊肉卷顏色為粉紅色或淡粉色。用刀切后的豬肉羊肉顏色不同，切后的鴨肉毛孔明顯，因為羊肉纖維較粗。
 
2， 看紋理
 
假羊肉卷的質地很粗糙。切片后，瘦肉多脂肪少脂肪。瘦肉量大，真羊肉質地好。切片后有白色條紋。這是因為羊肉大多又肥又瘦。
 
3， 看肥瘦
 
假羊肉的肥肉和瘦肉是分開的。真羊肉的肥肉和瘦肉是連在一起的，有著清晰的線條。羊肉片冷凍后，將假羊肉的紅肉和白肉輕輕分開，而真羊肉則用手撕碎，紅肉和白肉全部相連。另外，羊肉油是白色的，而鴨肉油是黃色的。
 
消費者吃火鍋時，會把羊肉卷放進湯里煮一分鐘。如果白羊肉完全分開，那就是假的。羊肉只要煮熟就又肥又瘦。當然，真羊肉和假羊肉的味道是不一樣的。硬的是假羊肉，大部分是豬肉、鴨、狐貍。羊肉卷味道鮮美，味道濃烈。
 
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