怎么去辨別一份好油，別人看完都知道了

作者：防偽標簽 時間：2019-10-18 17:25

俗話說民以食為天，每天吃飯，少不了的就是食用油，如今市面上的食用油種類數不勝數，但是在質量方面卻大相徑庭，如何區分好壞食用油呢？今天我們就來談談食用油真偽。
 

1.看標識
 
根據有關規定，食用油外包裝上應標明產品名稱、成分表、質量等級、凈含量、廠名、地址、生產日期、保質期等內容。生產企業有必要標明產品原料的原產國以及產品外包裝上是否使用了轉基因材料。有必要標明生產過程是“壓榨”還是“浸出”。
 
2.看通明度
 
透明度是反映油脂純度的主要感官指標之一。純油應該是透明的。好的食用油在陽光、光照下，一般無霧、無懸浮物、無雜質、能見度好。
 
3.看有無沉積物
 
好的食用油無沉積、懸浮物，粘度小。沉積物，俗稱油腳，主要是雜質，在一定條件下沉在油的底部。購油時應選用透明度高、顏色淺(除芝麻油外)、無沉積物的油。
 
4.看油狀
 
取一根干燥、清潔、細膩的玻璃管，將其插入油中，堵塞上口，逐漸泵出。看看這些油。如果是乳白色，說明里面有水，而且越白，水就越多。水分較大的油會混濁。它很容易改變。加熱時會有很多氣泡和水爆炸的聲音，油煙有苦味。
 
5.選購桶裝油首先看桶口有無油跡
 
有跡象表明密封不嚴密，會導致油在儲存過程中被氧化。它也取決于是否有沉積在桶的底部。加工精度低的油放置一段時間后，必然會有不同程度的沉積。
 
6.買油時看色澤
 
顏色能反映油的質量。不要買有雜質、深色或古銅色的。食用油的正常顏色為淡黃色、淡黃色、黃色和棕色，由于品種不同，油的顏色略有不同。一般來說，好的食用油的顏色較淺，劣質食用油的顏色較深(芝麻油在外面)，余油的顏色比合格食用油的顏色深。
 
7.耐性看外包裝
 
雖然包裝上有很多標簽項目，但是有些人看不懂，但是商標、保質期和交期須小心。不要買過期或即將過期的油，防止假冒品牌。對于印有產品條碼的食用油，要看條碼印刷是否規范，是否有變化的痕跡。注意不要購買可以隨意更換包裝符號和標簽的食用油。
 
8.辨滋味
 
將各種食用油加熱至50度，即可辨別其味道。經檢驗，其味道不純正或有苦味、酸味、麻味等特殊氣味，說明混雜有雜質的食用油可能已過期變質，不能食用。
 
9.聞香味
 
喝幾滴油，然后放開你的心臟。油的味道和香味混合在一起很快就會消失。油的味道是均勻的。
 
10.取少數油冷凍
 
把一些食用油放入干凈透明的玻璃瓶中，冷藏，然后取出來檢查顏色。如果整瓶油的顏色一樣，就是純油。如果顏色明顯分層，說明油中有雜質。　　
 
11.把油加熱看狀況
 
把鍋里的油加熱到150度左右。如果含水量大，油就會吱吱作響，泡沫就會更多。如果鍋底燒糊了，說明油里加了淀粉。
 
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